Nietuzinkowa filiżanka czy kubek mogą podkreślić smak i aromat herbaty, a także stworzyć wyjątkowy klimat w lokalu. Czy lepiej postawić na klasyczną porcelanę, czy nowoczesne szkło? Jakie komplety najlepiej sprawdzą się w profesjonalnej herbaciarni? Podpowiadamy, na co zwrócić uwagę.

Parzenie herbaty to rytuał o wielowiekowej tradycji, który rozwijał się w różnych częściach świata, dostosowując się do lokalnych zwyczajów i dostępnych materiałów. Początkowo herbata była przygotowywana w prostych glinianych naczyniach, ale z czasem zaczęły powstawać bardziej wyspecjalizowane czajniczki, czarki, dzbanek zaparzaczem i filiżanki, które nie tylko ułatwiały proces zaparzania, ale także podkreślały kulturę spożywania tego napoju.

Początki herbaty i pierwsze naczynia - Chiny

Legenda głosi, że herbata została odkryta przez chińskiego cesarza Shen Nonga około 2737 r. p.n.e., gdy liście dzikiego krzewu wpadły do jego gorącej wody. Początkowo spożywano herbatę w postaci sprasowanych brykietów, które gotowano w wodzie z dodatkiem soli i przypraw. Do ich przygotowania używano prosty glinianych naczyń, przypominających dzisiejsze garnki.

W czasach dynastii Tang (618–907) herbata stała się bardziej popularna, a jej spożywanie nabrało ceremonialnego charakteru. Rozpowszechniły się ceramiczne czarki o grubych ściankach, które dobrze utrzymywały ciepło. Wówczas naczynia zaczęto zdobić i szkliwić, co poprawiało ich estetykę i funkcjonalność.

W okresie dynastii Song (960–1279) pojawił się nowy sposób parzenia herbaty – sproszkowane liście ubijano w miseczkach z gorącą wodą, co przypominało dzisiejszą japońską matchę. W tym czasie powstały pierwsze wyspecjalizowane czarki do herbaty matcha, wykonane z ciemnej ceramiki Jian, które kontrastowały z jasnym kolorem naparu.

W Japonii mnisi buddyjscy przywieźli chińską tradycję matchy i rozwinęli ją w pełnoprawną ceremonię herbacianą (chanoyu). Porcelanowa japońska czarka stała się elementem tego rytuału, a do jej produkcji zaczęto wykorzystywać lokalne techniki ceramiczne, takie jak raku.

Współczesna porcelana czy ceramika – co wybrać?

W XIX wieku, wraz z rewolucją przemysłową, produkcja porcelany stała się masowa, a herbatę zaczęto pić nie tylko w filiżankach, ale także w większych kubkach, które lepiej nadawały się do codziennego użytku. Popularne stały się również dzbanki do herbaty oraz dzbanki z zaparzaczem, które pozwalały na wygodne oddzielenie liści od naparu.

W dzisiejszych herbaciarniach najczęściej spotyka się naczynia wykonane z porcelany oraz ceramiki. Filiżanka porcelanowa wyróżnia się delikatnością i cienkimi ściankami, co pozwala lepiej kontrolować temperaturę herbaty. Dzięki gładkiej powierzchni nie pochłania aromatów, co czyni ją idealnym wyborem dla miłośników różnych rodzajów herbat.

Z kolei ceramika, zwłaszcza kamionka, jest grubsza i lepiej utrzymuje ciepło, co sprawia, że napar dłużej pozostaje gorący. Ręcznie malowane filiżanki lub czarki nadają wnętrzu wyjątkowy klimat i mogą stanowić unikalny element wystroju.

Czarka do herbaty matcha – tradycja i funkcjonalność

Dla lokali serwujących matchę nieodzownym elementem wyposażenia jest porcelanowa japońska czarka. Tradycyjne czarki mają szerokie dno, co ułatwia równomierne rozprowadzenie proszku i precyzyjne ubijanie naparu przy pomocy chasenu (bambusowej miotełki). Warto wybierać modele wykonane z wysokiej jakości porcelany lub ceramiki, które podkreślą autentyczność serwowanej herbaty.

Komplet filiżanek i komplet kubków – jak dobrać do oferty?

W zależności od stylu herbaciarni warto zastanowić się, czy lepiej postawić na komplet filiżanek, czy raczej komplet kubków. Filiżanki sprawdzą się w eleganckich miejscach, gdzie serwowane są delikatne herbaty liściaste, natomiast kubki będą lepszą propozycją dla nowoczesnych herbaciarni oferujących napary ziołowe lub herbaty mleczne, takie jak masala chai.

Dodatkowym atutem jest wybór modeli z podstawkami – filiżanka z podstawką sprawia, że serwowanie herbaty staje się bardziej wyrafinowane, a całość prezentuje się estetycznie.

Dzbanek do herbaty – niezbędny element serwisu

W ofercie herbaciarni nie może zabraknąć eleganckiego i funkcjonalnego dzbanka do herbaty. Modele z ceramiki lub szkła pozwalają na dłuższe utrzymanie temperatury naparu, a przezroczyste szkło świetnie eksponuje rozwijające się liście herbaty. Dzbanek z podgrzewaczem to naczynie do parzenia i serwowania herbaty, które pozwala utrzymać napój w odpowiedniej temperaturze przez dłuższy czas. Zazwyczaj wykonany jest z porcelany, ceramiki lub szkła i wyposażony w podstawę, w której umieszcza się tealight (małą świeczkę). Ciepło świeczki delikatnie ogrzewa dzbanek, zapobiegając szybkiemu stygnięciu naparu.

Tego typu dzbanek świetnie sprawdza się w herbacianych rytuałach, umożliwiając wielokrotne dolewanie ciepłej herbaty bez konieczności ponownego zaparzania. Alternatywą jest dzbanek z zaparzaczem, który oferuje hurtownia herbaty, a ułatwia on przygotowanie naparu bez fusów, co jest wygodne zarówno dla klientów, jak i obsługi lokalu.

Gdzie kupić wysokiej jakości zastawę?

Dobrze zaopatrzona hurtownia matchy i herbaty to najlepsze miejsce na zakup profesjonalnej zastawy dla herbaciarni. Jeśli lokal serwuje matchę, warto zakupić do jej serwowania autentyczne czarki i akcesoria do przygotowywania tego japońskiego naparu.